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    中午吃饭，无奈在车家巷苦转两圈，常吃的刘记腊汁肉揪面片、寇寇香辣鱼、西林春牛肉面都闭门谢客，甚至连冒菜都没开门，这些店应该是平常生意太好，也不在乎这一两天，不急开门营业，但苦了我们这些食客。山中无老虎，猴子称大王，平常不起眼的小店这会生意也好的冒泡，居然也有人排长队了，居然也有很多人等座了。不过好在粉巷一带美食小吃藏龙卧虎，随便瞅了一家还能有机会坐上座位的，也是西安小有名气的面食店。卖的正是西安著名的“biang biang面”。

　　关于“biang biang面”的写法和来历，说法很多，后面我会附上一些传说，总体上来说，大家公认这个名字来自某种声音，有说是擀面的时候面在案板上摔打碰撞发出的声音；有说是面下锅时碰到锅沿发出的声音；有说是在碗里拌面时候的声音；还有说是人吃的时候在嘴边发出的声音。不管因为哪种声音得下这么个奇怪有趣的名字，大家应该能想到这面必然是很有分量的，不然拿一根你家的面条试试，看咋能造出这种声音来。

　　“biang biang面”既宽且厚，柔韧筋道，越嚼越有滋味，象陕西人的性格，可靠厚重，相处时间越长越能体会老陕的好处。“油泼辣子biang biang面，越吃越美赛神仙”，也是名列陕西八大怪之一。