灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

    贾三灌汤包

    贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

    贾三灌汤包是西安民族饮食的一面大旗。灌汤包子口味还真不错，鲜美、细腻，特别是羊肉馅儿，别的地方可不大吃得着；八宝粥也好喝，有浓浓的桂花香。就是人太多，门槛都要被踩扁了——清真馆子里的老字号嘛，外地人来了总得去尝尝。

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