外皮的配料比例：糯米粉 ------- 300克沸水 --------- 100克凉水 --------- 适量做法如下：糯米粉里注入沸水，用筷子搅拌一下，稍微凉一会儿。不烫手后，用手抓揉糯米粉，并且一点点加入凉水，直到刚好面粉抱成团。搓光滑后切成小面剂子。

汤团包法：小面剂子稍稍搓圆，用拇指在中间按出一个洞，然后捏成一个小窝窝的样子。填上适量的肉馅，收口捏紧，收口的地方留个尖尖。

这尖尖是用来标记咸的汤团的。否则元宵节的时候，又是甜的又是咸的，都包成圆圆的汤圆，光看外表几乎看不出不同了。