光明大酒店 “粤港轩”是以经营粤菜为主菜系,兼营川、陕特色菜品的中餐厅。粤菜的特点是用料庞杂，选料精细，技艺精良。善于变化。风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色，刀工精细，口味清纯。粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。

粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

电话：2125888转8355

线椒炒鲍鱼

海皇冬瓜盅