芙蓉鲜带子

主料：带子10只，蛋白0.5斤，蜜豆2两，干瑶柱丝10克，蟹子5克，蛋黄1个。制作方法：先将带子肉取下腌制后飞水拉油至带子熟，蜜豆飞水，将鸡蛋清用油滑熟后和蜜豆，带子一同翻炒熟后放在盘里，上面撒上蟹子和瑶柱丝，将蛋黄放在上面即成。

密制雪鱼

主料：雪鱼6件，发好瑶柱20克制作方法：将雪鱼腌制好后上面撒上瑶柱丝放入蒸箱中10分钟后取出撒上葱花，泼油后跟上豉油即成。