说起吃鳄鱼，以前总觉得是一件贵价的事，我等星斗市民还是高攀不起。直到有一天，在越来越多馆子的菜单上惊见“鳄鱼煲”，才突然醒觉，原来不知不觉之中，这条大鳄已经悄悄“爬”进了市民的平常餐饮中去了。

鳄鱼档引来市民热购

雪梨干炖鳄鱼

　　鳄鱼知识知多少

　　鳄鱼肉的口味得到了广大食客的认可，那么，食用鳄鱼究竟有没有科学根据，鳄鱼肉究竟有哪些保健效果呢？为此，记者特意走访了专业人士。据专家透露，《本草纲目》早有记载“鳄鱼肉至补益”。鳄肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效，医学上称之为动物黄金。

　　在东南亚诸国，鳄鱼早就是“久经考验”的食材了。像鳄鱼肉能滋心润肺，补气壮骨、止血化淤、驱除湿热；干肉可作重要配料，是治哮喘病的良方；皮能滋补养颜；肝可以补脑；骨头可以治风湿；血可以预防癌症，可谓浑身是宝。一般适合食用的鳄鱼在8-12岁，这个范围内的鳄鱼肉质鲜嫩，久煮不老。营养丰富，是进补的极佳选择。

　　鉴于鳄鱼是国家保护动物，业内人士表示：据相关法规，专门饲养的食用鳄鱼可以用作经营，但必须经过相关部门的批准，经营鳄鱼菜式的食店，其材料来源必须合法。建议市民食用鳄鱼宴时最好选择有资质的酒家，或从大型超市购买新鲜鳄鱼肉自行烹饪。