摸错门本质上就是麻辣烫，以牛肚为主打的麻辣烫。穿成串的牛肚煮熟了端上来，在锅里涮一下，蘸着调料就可以吃了。西安人对涮牛肚绝对不陌生，坊上、夜市上，到处都有涮牛肚卖，也有卖涮牛肚卖出名气的。相比之下，摸错门牛肚的价格要贵很多。一盘20串18块钱，平均一串9毛。坊上的涮牛肚现在大都是4、5毛一串，不过在物价上涨以后，涮牛肚瘦身很多，有的快可以用“薄如蝉翼”来形容了。吃的时候注意力还要集中些，要不然还没来得及品出味道就一不留神就滑进肚子了。摸错门的牛肚“身材”显然要丰满一些，吃起来能充分体会牛肚弹弹的口感。蘸料也不错，用了很多的花生碎和芝麻，把牛肚味道很浓郁的衬托出来。大家一致认为，摸错门的牛肚比坊上和夜市的要好吃很多。我第二天晚上就拉着老公又去了一趟，这些照片都是第二次去才拍的。

中间独树一支的就是我们点的一串牛肚王。