美味私房菜黄金俏皮虾

　　黄金俏皮虾是以鲜虾为主料，经剥壳腌制后，先给虾仁沾上一层玉米粉再裹上炸浆，用油炸至金黄色即成。Popo说，调炸浆和炸虾皆需要一定的技巧：炸浆应调得稀浓适中，才能裹住虾仁，使其能炸匀炸透；炸虾则需眼疾手快，一不小心就会将虾仁炸老。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)

　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)