咱岐山人吃面，特别是对臊子面，是很苛刻的，不会留什么情面，毕竟这是咱老祖宗留下的东西，做不好就是砸自己的牌子！吃两口他家的面，“酸、辣、香”几乎没有，我虽是地道的岐山人，但是吃酸不行，可他家的面我都觉不到酸啊！难道是为了迎和本地口味减淡了？也许吧……“辣”，岐山臊子面的辣不是油泼辣子的那种辣，而是一种来自臊子中的香香的辣，可是……我体会不到！没有了前面的那些感觉，这“香”自然更体会不到了，总之味道很凑合吧！

    “薄、筋、光”是对臊子面的最后三点要求，他家的铡面还算薄，但是不筋道，也许是面粉不好或者煮的有点过吧。由于是铡面做的，所以自然不如传统臊子面光了

    他家的臊子面，被我批驳的已经很惨了，打多少分呢？最多五分！这似乎都已经很给面子了

　　说到这里，有些人会问：那哪的臊子面好吃呢？说实话，西安的，相对来说永丰和永明的稍微能好点，再正宗的只有去岐山吃了，大多外地人去了会选择在北郭西岐民俗村来品尝农家饭和臊子面，其实那里前几年还可以，这几年游客多了，做的质量也一般了，岐山本地人对那里的评价也比较一般！前几年岐山人气最旺的臊子面应该是雍川镇杨柳村村口路东的那家，店很简陋，但是经常食客云集，门口各种档次的小车扎堆乱停一片，经常是排队吃饭，而且多是本地政府公务人员、以及由本地人引来的那些慕名而来的外地食客，这家店在岐山臊子面圈子里基本上是人人知晓的。不过这几年回家没有注意那家店还在不在了！