听着几个服务员报饭名时说的是岐山话，因为只是报饭名时说，所以很少，也没听出来到底是岐山的还是周边的。想着再来点什么别的吧，也许他家有别的特色，就又要了份醋粉。

    醋粉是岐山的特产，岐山人自古有自己家酿醋的传统，各家的醋必然为自己酿造，岐山醋也是岐山臊子面和岐山臊子等本地小吃的主要原料。岐山醋不同于山西陈醋，那边的醋色黑，味浓，偏于酱味，岐山醋色灰黑，有一种很自然的粮食酸味，非常适合于各类面食中。而醋粉是岐山人酿醋过程中的附加产品，本地人一般叫“醋糟粉”，外地人简化叫为“醋粉”。正因为是酿醋过程中才有的，所以其他那些不产醋的地方，自然也就不会有这样的东西了。

    “醋糟粉”的后续做法类似于蒸面皮，我在家的时候，经常可以吃到大姨带来的自家做的“醋糟粉”，非常喜欢！今天感受一下正大的，看看怎么样？

　　从色泽上看，还不错，闻了闻，味道基本正宗，夹一口，挺好的，比刚才的面要好很多，还算值得推荐！