豆腐脑端上来一看，乐了，长的很像河南胡辣汤嘛！一块五毛钱，满满一大碗，豆腐脑洁白爽滑，嫩而不散，卤汁很有特色，稠稠的，清亮清亮，香菜、木耳、黄豆、豆皮点缀其间，辣椒油漂浮其上，扮相就很漂亮。豆腐脑吃起来很滑爽，豆香清幽，还能吃到一股独特的香味儿，正琢磨着，旁边有人说，“多来点芝麻酱！”恍然大悟，那独特香味儿就来自芝麻酱，因为加的不多，所以有了芝麻酱的香味却没有芝麻酱的粘稠，不知道这是不是李三卤汁豆腐脑的秘诀之一。感觉这种使用芝麻酱的手法很有河南特色，但不知道跟河南有没有关系？

    回家后用“卤汁豆腐脑”在网上一搜，才发现排在前面的全是东一路的这家李三，网友评论也不少，看来是我们后知后觉了（我们所不知道的这类美食应该还有很多，希望大家多多分享啊）。

    网上有人说豆腐脑是北京小吃。不过还有俗语，“要吃豆腐脑，惟有乾州好。”据说在唐代时候乾州豆腐脑就已经有名气了。想来也合理，虽然传说豆腐是我家亲戚淮南王发明的，但有了好东西怎么可能不让皇帝享受，所以豆腐和他的姊妹们在关中发展壮大是很合理的。所以，豆腐脑这好吃的东东还应该是“陕西制造”。

李三家的“三合一”，其实就是花干加鸡蛋，再来点肉酱。