不吃肉不吃鱼，饭桌上其实没有多少我能吃的东西了，因为所谓的青菜也成了肉里找菜。结果，一盘金灿灿的东西成了我的最爱，变蛋。潼南县的变蛋和别的地方不一样，很多人都习惯了青黑色的变蛋，但老家潼南的变蛋却是黄灿灿的，很有美感，连天然形成的松花都有着奇异的美。潼南变蛋不止看着美，吃起来更是极佳的美味。老爸说，潼南变蛋之所以不一样，是因为用草木灰包裹着做成的，那草木灰都是当地人炉膛里用果木藤草烧出来的。潼南的变蛋都是当地人家做给自己吃的，很少会拿到市场上去卖。

    这么多年过去，还能记得老家潼南每家每户桌子上的那盘黄灿灿的变蛋。老爸回老家，或者老家来人，总会很辛苦的背回来很多。老爸一次居然背回来快200个（天知道老爸是怎么凑来这么多的，那年我回老家，亲戚朋友街坊邻居每家每户10个8个才凑出来100多个），装了三个箱子，去接站的老公提了两个箱子就喊沉，真不知道老爸是怎么辗转于火车站汽车站的。

    最后，那些变蛋多半进了我和老公的肚子，开头吃起来还是只求吃得痛快。到了越吃越少的时候，就会把一个变蛋切成2、30块小丁，用牙签插着吃，吃一块就一口啤酒，甚至一个变蛋能配一瓶啤酒。那种难以言传的美妙这会儿似乎还在我唇齿前滚动流淌。

    今年一定要回一次老家，当然，不仅仅是为了那金灿灿的变蛋……

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