“同一个世界，同一个梦想”。集中体现奥林匹克精神实质和普遍价值观---团结、友谊、进步、和谐、参与和梦想的2008北京奥运会举行在即。为迎接这一世界性历史盛会，省厅决定，6月1日起至8月底，在全省餐饮行业开展“迎奥运盛会，推陕菜品牌，创优良菜品，创优美环境，创优质服务”主题竞赛活动。现提出活动总体方案如下：

一、活动主题和目的

北京奥运会前后，国内外宾客云集，是弘扬陕西优秀饮食文化和展示我省餐饮企业经营、管理、服务水平的良好机遇。在全省餐饮行业开展以“迎奥运盛会，推陕菜品牌，创优良菜品、创优美环境、创优质服务”（简称“迎奥运推陕菜创三优”）为主题的竞赛活动，目的是为奥运宾客提供绿色、健康、时尚、安全、饮食文化内涵丰富的餐饮消费服务，宣传推广陕西餐饮品牌。

二、活动内容和标准

全省餐饮企业，均可按下述要求，参加本次竞赛活动：

1、认真贯彻执行商务部《餐饮企业经营规范》（国内贸易行业标准SB/T 10426-2007），健全和完善企业各项管理制度和服务标准，提升企业整体管理水平。

2、创优良菜品。活动期间，各餐饮企业要增加传统经典菜点和陕菜奥运食谱菜品供应，特别是增加“金牌陕菜”、“金牌陕菜名宴”等全国和省级烹饪大赛获奖菜点和“第二届中国餐饮业博览会” 奥运菜谱展获奖菜品的供应；制作菜点厨师应具备中级工以上职业资格，持证上岗，保证供应菜点质量稳定；菜点用料配比和制作程序要有明确的标准，严格按规定操作，不以次充好，不偷工减料，确保菜点质量。
    3、创优美环境。各餐饮企业要做到餐厅设施配套齐全，大中型企业的装饰要有文化内涵，餐厅和后厨应各类卫生设施齐全，保洁、消毒措施规范到位，店内空气畅通，环境卫生整洁，为奥运宾客提供方便、整洁、安全、舒适的就餐环境。
    4、创优质服务。要对服务人员进行专业培训，熟练掌握相关知识和岗位技能，切实做到规范服务；餐厅服务员上岗时，应做到服装分岗统一，仪表端庄，举止文明，礼节周到，会讲普通话；大中型企业接待外宾岗位的服务人员，要能用外语为外宾服务；服务员在接待顾客过程中，应主动介绍菜点名称及特点，告知顾客在就餐中应注意的事项；回答顾客提问，做到语言得体，自然大方。

三、竞赛中的重要活动安排

省厅将在“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动期间，大力弘扬陕西饮食文化，积极为宣传推广陕菜品牌和陕西餐饮品牌企业，做好以下服务性工作：

1、举行“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动启动仪式。要求陕西餐饮30强企业、陕菜品牌店、示范店、第二届中国餐饮业博览会奥运食谱展获奖企业参加，省商务厅主要领导到会动员讲话，参加竞赛活动企业代表讲话，请省上主流媒体和中央驻陕新闻机构参加。

2、7月25日---29日举办“迎奥运”中国厨艺陕菜高级研修班暨陕菜品牌店示范店厨师长菜品创新培训班，主要讲授陕菜奥运食谱、陕菜烹饪技法和陕菜菜品创新，并邀请烹饪大师进行现场演示，为迎奥运盛会、创优良菜品打下坚实基础。

3、7月中旬，举办“迎奥运”陕菜餐饮品牌企业经验交流会，要求陕西餐饮30强企业，陕菜品牌店、示范店，陕菜奥运食谱获奖企业主要负责人参加，对“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动进行再动员。围绕餐饮企业节能降耗、特许经营、连锁经营、做大做强宾馆餐饮、陕菜菜品创新等课题展开交流。

4、7月份，以“迎奥运推陕菜创三优”为主题，把陕西餐饮30强企业，陕菜品牌店、示范店，第二届餐饮博览会奥运食谱展获奖企业名录、地址、电话、经典菜品等信息，集结成册，印10万份，在机场、车站、宾馆等人流密集场所广泛发放。

5、9月上旬，对各市区推荐的“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动优胜单位进行表彰。

四、竞赛活动要求

1、北京奥运会是世界性历史盛会，是我省餐饮企业展示自己、宣传自己的重要舞台。各市（区）商务主管部门要充分认识开展“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动的重要意义，把活动纳入本单位重要工作内容，切实加强组织领导，细化竞赛活动方案，积极组织重点餐饮品牌参加竞赛活动，并按要求主动推荐竞赛活动优胜单位。

2、餐饮品牌企业的主要领导要亲自挂帅，建立组织机构，制定活动方案，切实抓好落实；要在全体员工中进行深入动员，把活动的各项任务分解落实到每个部门、每个岗位，每个工作环节，充分调动全员参与活动的积极性和创造性。