说起年夜饭系列菜,有一因缘,《净土》杂志美术编辑陈伟居士找我,希望我能为《净土》杂志在2008年第一期,“东林素食”栏目出一期素食年夜饭系列菜。

并且希望根据年三十 (年夜饭) ,出一桌素食宴席菜。我很快答应了,答应下来容易,做可不容易,要求要有创意。这个“工作”不好弄, 满脑子里变成电脑数据库了,立刻调出过去素食数据,重新排列组合,在根据年夜饭的要求制订菜谱,忙得不亦乐乎。

说心里话制订年夜饭菜谱，以前从来没有弄过,真是赶鸭子上架。我属蛇的,不赶赶是不原意出洞的一类。 再说买菜属于文盲一类, 我最怕买菜,经常性给别人骗了。说实话真不原意买菜,实在没办法钉住一家买, 要买菜就到“你这里买”,但是效果还不错，被骗日子好象少了些。其实每个人本性中都是有善根的，换句话说每个人都是善良的。骗多了他（她）也不好 意思了。

说起这道菜，起先根据年夜饭的要求，想出名称“团团圆圆”再构思出菜的，不知道大家看了怎么样？帮我出出点子，提出看法，过年还早可以改进喔！学无止境……。

水晶银杏菇

主料:

冬瓜 100克

银杏(白果) 70克

辅料:

胡萝卜 30克

秀珍菇 40克

调味料:

姜末 少许

制法:

(1) 冬瓜用挖球刀挖出冬瓜球洗净备用。剩余冬瓜留作他用。