内蒙古自治区是我国一个多民族聚居，其中以蒙古族最为密布的地区。在长期发展过程中，蒙古族的饮食文化也形成了其鲜明的特点，但由于长期以来报道较少，外界对其美食了解甚少，下面就让我们揭开蒙古族美食的神秘面纱。

    一、烤全羊

    蒙古族传统名菜，原是为重大庆典或招待贵宾时准备的特制佳肴，现以成为内蒙古各大小饭馆里必备的菜品。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

    二、烤羊腿

    烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿由烤全羊发展而来，长期在草原上狩猎和游牧的民族，逐渐发现烤羊腿不但要比烤全羊节省时间，而且更有着其独特味道。经过长期发展，人们又在烤羊腿时不断加入调味品，让烤羊腿成为了一道色、香、味俱全的菜品，有人曾称赞其“眼未见其物，香味已扑鼻”。