论坛热帖:经典陕菜，看有几个你能叫上名字来？

前两天得了机会，参加一个饭局，吃陕菜。

说起陕菜，通常有几种说法，陕菜无菜（都是小吃），陕菜粗犷（意思是不精细），陕菜无好菜（没有高档菜品）。

但这个饭局让孤陋寡闻的我大开眼界，不但吃到很多不曾吃过见过的菜，还在陕菜知识方面受教很多，让一向自诩颇知美食的我十分汗颜，但也很是开心激动，开心自是因为菜品精妙，激动是因为看到了不为人们熟知的陕菜有如此丰富的内容内涵。

    这是"宫廷水磨丝",讲究的是刀功,把猪耳朵压平,平着片24片,再切丝,据说切出来的丝细能穿针呢!能有这刀功的人陕西只有两个人了,钟楼饭店的凤和轩就有以为,另一为应该就是这位大橱的师傅了~~