芋头的9种做法
http://www.cnwest.com   时间:2011-11-03 10:21:44  进入论坛  字体设置:

  【导语】爱上美食,不仅仅是源于味蕾的满足,更重要的是饭菜里蕴含的温情的滋味。记得小的时候和父母一起边看电视,一边在那里吃着芋头,虽然只是简单的煮煮,可是那种香甜浓郁的味道却是现在自己怎么煮都煮不出来的。借此小编怀念下吧,虽然做法很简单却饱含着小编的一片深情啊,愿亲爱滴童鞋们今天在做的时候也能体味到温暖的感觉。

  荔浦芋头

    材料:芋头,棉线绳,糖

    做法:

    1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;

    2.准备好棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用。

    3.微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。

    ps:择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的,这样的芋头比较粉(南方的说法,与‘脆’相反),外表若看不出“红筋勃发”,非常期待切开后的惊喜。荔浦芋头一定要隔水蒸,这是电视<宰相刘罗锅>里反复强调蒸调方法。

  台南芋头糕

  材料:芋头1个,地瓜粉1碗,绞肉4两,韭菜3~4支,熟笋丁1/2碗,油葱酥2大匙,盐少许,酱油3大匙,味精少许,五香粉1/2小匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙,水1/3碗

  做法:

  1、绞肉先炒熟,再拌入酱油、五香粉、味精炒香,接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒,炒匀后盛盘备用。

  2、芋头去皮后刨成丝状,放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水,然后以小火拌炒,接着放入有铺玻璃纸的容器,再放入锅中以大火蒸20分钟。

  3、铺上肉燥,加盖再蒸3~5分钟,取出后先撒韭菜末,放凉后再切块食用。

来源: 搜狐吃喝    编辑: 张莎
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