DIY达人教你在家烧出美味茄子
http://www.cnwest.com   时间:2011-11-04 09:33:28  进入论坛  字体设置:

  【导语】小编昨天与朋友小聚,到餐馆点了一个鱼香茄子煲。等了好久店家终于将菜端上,等我们下筷一尝,天呐,盐放少了醋放多的,茄子也糊了。朋友一生气带着我们去了他家,又重做了一桌菜。尝了之后小编感动的眼泪都要掉了,于是呢,这个茄子达人贡献了一些他做过的好吃的菜谱。小编当然不能独吞了,大家一起分享下吧。

  湘味小炒茄子

  材料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

  做法:

  1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

  2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

  3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

  4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

  5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

  蚝油烧茄子

    主料:茄子(紫皮,长)400克,

    调料:姜15克,白皮大蒜25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克

    做法:

    1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。

    2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

来源: 搜狐吃喝    编辑: 张莎
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