营养丰富的海参,你吃了么?
http://www.cnwest.com   时间:2011-11-04 10:18:21  进入论坛  字体设置:

  【导语】中国人吃海参已经有上千年的历史了,自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。资料显示:海参是天然的营养宝库,含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质,营养成分的种类高达50多种,而且不容易上火,对于那些虚不受补的人来说是很好的营养品。据统计在800多种海参当中仅有40种是可食用的,我国约有20种,以北方刺参营养价值最高。海参在各类山珍海味中位尊八珍海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功能以满足男女老少不同人群的需要。

  肉末海参

  材料:干海参,冰矿泉水,猪肉,绍兴酒,酱油,糖,胡椒粉,大葱,湿淀粉,姜末,油菜,樱桃

  做法:

  1.发制海参的方法:干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里,泡发7-12个小时

  2.泡软后捞出,剪开肚皮(开口不要太大,使海参形状保持完整),去内脏、沙囊.

  3.洗净后放入砂锅内,注入清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。

  4.捞出海参,立即过水漂干净。放入冰水(冰矿泉水)里,泡发60-70小时,每24小时换一次水(全程切忌注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,现吃现化冻)

  5.制作过程:发好的海参切片,入沸水汆烫,沥去水份。猪肉切末、葱姜切片。

  6.取一个锅子加入烧热,下肉末煸至肉末起酥,加入葱、姜末。然后放入绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。加入肉汤,改小火烧5分钟,转旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,浇入少许香油装盘即成。(我用的这个肉汤比较特别~是用大葱、绍兴酒、五花肉及其他调味料小火慢炖2个小时的肉汤,味道浓郁

  7.装盘是用油菜和樱桃做的,油菜用热水加入少许油汆烫,过凉水,沥干后,然后取多根油菜叶,组成花朵装,中间用樱桃做花芯就可以了。

来源: 搜狐吃喝    编辑: 张莎
打 印】【顶 部】【关 闭
>> 相关文章
·DIY湘菜版地三鲜
·美食DIY:土豆的8种做法
·美食DIY:糖醋里脊的做法
·美食DIY:西葫芦的8种做法
·美食DIY:粉蒸排骨的做法 冬季滋补菜胡萝卜的8种做法
>> 发表评论
    
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 西部网投稿 | 友情链接 | 广告服务 | 工作邮箱 | 意见反馈 | 不良信息举报
Copyright©2006-2016 西部网(陕西新闻网) WWW.CNWEST.COM. All rights reserved.
联系电话:029-87965269  85257538 商务:029—85226012
本网站法律顾问:陕西洪振律师事务所主任 王洪
陕ICP备07012147号   互联网新闻信息服务许可证:国新网 6112006001   信息网络传播视听节目许可证:2706142