一滴油不放的鸡翅做法
http://www.cnwest.com   时间:2011-11-07 11:23:25  进入论坛  字体设置:

   今天来个无油的鸡翅做法,不仅整个操作中不放一滴油,还要先将鸡翅焯一下,去掉部分油脂,便鸡翅更低脂。做法是和我经常用的酱牛肉的方法差不多,用黄酱来做调料,做个美味低脂又营养的香菇酱鸡翅。

香菇酱鸡翅

  原料:

  鸡翅中10个、干香菇10朵、黄酱3大勺、葱、姜、香叶、桂皮各少许、大料一粒。

  做法:

  1、鸡翅洗干净放入小锅中,加两片姜,加水,煮开五分钟后捞出,焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用;

  2、干香菇洗净泡发,把黄酱放入大碗中,用水调开成黄酱水(可以用泡发香菇的水来调);

    3、把焯好的鸡翅放入砂锅中,再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入;

    4、再将调好的黄酱水倒入,水量要能没过所有材料;

    5、砂锅坐在火上,大火开锅后,转小火炖15分钟后,将泡发的香菇倒入;

    6、继续小火加热约20分钟即可。

    备注:

    1、全部用黄酱来调味,不需加盐、酱油。

  2、汤汁可多留些,继续炖土豆、胡萝卜等菜味道也很好。

来源: 美食天下    编辑: 张莎
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