180秒“功夫”造就完美荷包蛋
http://www.cnwest.com   时间:2011-11-14 10:59:53  进入论坛  字体设置:

180秒的“功夫”造就完美的荷包蛋

  荷包蛋好吃,很多人也会做,但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活,这里“功夫”是双关语啊,一来功夫指的是时间,为什么是180秒,因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数,数到180秒就好了,二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践,每个人的厨房功夫都会长进的。今天就给大家露一手,看看成功的荷包蛋里有哪些“功夫”。

荷包蛋的做法

  原料:鸡蛋

  调料:食用油 盐

  做法:

  1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;

  2.加入一点点油,再放一点点盐;

  3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;

  4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;

  5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。

  我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋:

  1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

  2.由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;

  3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;

  4.可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

  5.还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住;

  这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋,下锅煎60秒,盖上盖子闷着煎120秒!至于要什么调料是取决于个人喜好,我喜欢什么也不加,夹在面包里吃或者单独吃都很美味。

来源: 万家美食    编辑: 张莎
打 印】【顶 部】【关 闭
>> 相关文章
·美食DIY—糖醋荷包蛋
·美食DIY:鸡蛋炒油菜
·好管家 一分钟做出荷包蛋
·DIY达人教你在家烧出美味茄子
·美女私房菜腊八豆荷包蛋 快来学做
>> 发表评论
    
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 西部网投稿 | 友情链接 | 广告服务 | 工作邮箱 | 意见反馈 | 不良信息举报
Copyright©2006-2016 西部网(陕西新闻网) WWW.CNWEST.COM. All rights reserved.
联系电话:029-87965269  85257538 商务:029—85226012
本网站法律顾问:陕西洪振律师事务所主任 王洪
陕ICP备07012147号   互联网新闻信息服务许可证:国新网 6112006001   信息网络传播视听节目许可证:2706142