咖喱旋风袭来—10款咖喱美食
http://www.cnwest.com   时间:2011-11-15 09:50:53  进入论坛  字体设置:

  【导语】看似普通调料的咖喱中还有大秘密:

  1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

  2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

  3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

  4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

  咖哩牛腩面

  材料:牛腩1000公克,胡萝卜120公克,豆芽菜少许,豌豆苗少许,家常面适量,咖哩砖350公克,冰糖35g公克,高汤3000cc,盐适量

  做法:

  1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块,与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。

  2.作法1开盖后,放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时,加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。

  3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。

  咖喱鸡块

  材料:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、鸡汤

  做法:

  1、 鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花;

  2、 腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀;

  3、 锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味;

  4、 放入胡萝卜、土豆拌炒;

  5、 少许鸡汤倒入,放入咖喱粉,适量,大火煮开,转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟,汤汁剩一半的样子,盛出待用;

  6、 炒鸡肉,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色;

  7、 加入土豆胡萝卜,放椰子汁少许(酸奶也可以),放花生酱;

  8、 放芝士片,继续用小火煮,煮至汤汁稠腻,出锅前放入葱花,可以加少许白胡椒粉.

来源: 搜狐吃喝    编辑: 张莎
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