自制葱油面 体验化腐朽为神奇的完美过程

时间:2017-03-21 08:04:07  来源:美食杰  作者:

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自制葱油面 体验化腐朽为神奇的完美过程

做葱油拌面的过程,是化腐朽为神奇的过程,看翠绿的香葱变得焦糊的时候,用油小火慢慢煎出了葱油的香味。


做葱油拌面的过程,是化腐朽为神奇的过程,看翠绿的香葱变得焦糊的时候,用油小火慢慢煎出了葱油的香味,舀一小勺浇在面条上,稍微搅拌,就是一碗香喷喷的拌面。

主料:

香葱1大把、蒜6瓣。

辅料:

食用油适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽3勺、白糖5勺。

做法:

1.香葱切大段,蒜瓣切片。

2.放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为:1:2:3:5。这个量的糖其实不算多,因为老抽比较咸的。

3.热锅后倒入适量色拉油,放入蒜瓣,小火炸,炸到蒜瓣金黄,飘出蒜香后捞出扔掉,留底油备用。

4.接着放入香葱段,小火慢炸。

5.炸到香葱段的颜色变黑变干,然后关火等油温降低些后倒入调味汁,接着开小火继续熬制2分钟左右。

6.把葱炸到黑色,做出的葱油才特别香。

7.做好的一小碗葱油酱,根据个人口味放入到煮好的面里,迅速搅拌,就可以香香的享用了。

8.太香。

编辑: 张晨


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