炒素搭的做法 各种蔬菜搭配一起口感脆爽

时间:2017-05-10 08:41:43  来源:美食杰  作者:

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炒素搭的做法 各种蔬菜搭配一起口感脆爽

莲藕去皮切片泡入清水中,黑木耳,荷兰豆摘洗干净,冬笋片准备,红椒切片 锅内水开后加入2克盐再把黑木耳。


这道菜一直是我家请客的保留菜式,每次都大受欢迎。每次家里请客招待,总会听见嚷嚷道,别烧了吃不下了,要么再上蔬菜吃吃。这道菜是各种蔬菜搭配一起,口感脆爽,味道清香可口。

主料:

莲藕150克、荷兰豆100克。

辅料:

油30毫升、泡发黑木耳10克、冬笋片50克、红椒适量、盐5克、鸡粉2克。

做法:

1.莲藕去皮切片泡入清水中,黑木耳,荷兰豆摘洗干净,冬笋片准备,红椒切片。

2.锅内水开后加入2克盐再把黑木耳,荷兰豆,冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净。

3.热锅倒油,油温7分热。

4.加入盐煸炒均匀。

5.除红椒片外,所有食材全部倒入煸炒均匀。

6.加入盐煸炒均匀。

7.再把红椒片加入煸炒至断生。

烹饪技巧

1、食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失;

2、各家口味不同,请按照自家的口味调整;

3、莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑。

编辑: 张晨


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