快手凉皮的做法 夏天给自己多做些凉菜吃

时间:2017-06-07 08:56:15  来源:美食杰  作者:

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快手凉皮的做法 夏天给自己多做些凉菜吃

夏天到了,天气也越来越闷热了。这个时候,要做一些适合自己的凉菜季节也渐渐来临。


夏天到了,天气也越来越闷热了。这个时候,要做一些适合自己的凉菜季节也渐渐来临。

主料:

澄粉150克、面粉20克。

辅料:

黄瓜1根。

调料:

食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1小块、蒜4瓣、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1茶匙、香菜1小把、辣椒(红,尖,干)4个、白芝麻1/2茶匙、白糖1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油适量。

做法:

1.澄粉和面粉放入碗中,加入适量的水调匀成比较稀的面糊,勺子舀起能直线落下那样,静置5分钟。

2.这中间将蒜和姜剁末,红辣椒切小丁,香菜切细段,除香菜外全部装入碗中加其他调味品拌匀待用。

3.取2个盆交替使用,内侧抹植物油,倒入少许的面糊,薄薄一层就好,放入烧开的热水中,盖锅盖蒸2分钟左右取出同时放在冷水表面降温,然后就能轻松揭下来。

4.交替使用两个盆重复之前的操作,将面糊做成凉皮之后切小段。

5.加入香菜末、调料、黄瓜切细丝也放入。拌匀即可食用。

烹饪技巧

最方便的做法,这种做法凉皮虽然不会很劲道,但是省时间啊,适合家庭突然想增加一道凉菜的时候。

编辑: 张晨


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