伊利酸奶为什么这么畅销?听听小伙伴们怎么说

时间:2017-06-20 16:14:49  来源:西部网  作者:

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伊利酸奶为什么这么畅销?听听小伙伴们怎么说

走进国内任何一家超市,伊利酸奶琳琅满目,选购者络绎不绝。“伊利酸奶为什么这么畅销?”答案与伊利人卓越品质的追求密切相关。


西部网讯 畅轻、每益添、味浓风味酸乳、QQ星儿童成长优酪乳、大果粒、LifeUp、PureDay……走进国内任何一家超市,伊利酸奶琳琅满目,选购者络绎不绝。“伊利酸奶为什么这么畅销?”答案与伊利人卓越品质的追求密切相关。

用挑剔的眼光寻找优质食材

伊利人用近似挑剔的眼光寻找优质的食材,带来人们真材实料的好酸奶!

在伊利集团酸奶事业部质量管理部高级质量经理廖江的记忆里,2005年,伊利在中国乳业率先推出大果粒酸奶时,“国内果酱供应商基本上是做罐头的”。

廖江说,大果粒酸奶要求果粒粒径比较大,还需要保持水果的形状、风味和硬度。当初,一些罐头厂和奥地利阿果安娜集团在中国设立的全资子公司成为伊利果粒供应商。

罐头包装采用的是传统的玻璃瓶。为满足生产线投料条件,供应商采用了20公斤、50公斤的塑料包装。果粒包装容量的问题初步得到解决,但在伊利苛刻的检验标准中,发现果粒的口感和风味得不到有效保障,微生物也难以得到有效控制。“果粒采用塑料袋包装,容量还算不上大,多次开罐投料,不仅费时耗力,而且污染产品的风险依然存在。”廖江说。

2014年,伊利在实施质量领先战略中,酸奶事业部向果粒供应商提出了更高更严的供货标准。作为专业的水果供应商,阿果安娜紧跟伊利产品开发的步伐。阿果安娜设计并采用TOTE不锈钢罐灌装果粒,容量上升为200公斤、400公斤、800公斤,再次有效解决了生产线投料频繁的问题,更关键的是,TOTE罐内有正压氮气保护,杜绝了果粒污染事件的发生。果粒变质、保持口味等问题迎刃而解。

专业的水果生产工艺、优质的产品和冷链运输,让阿果安娜成为伊利的不二选择。2014年,阿果安娜成为伊利战略合作供应商,独家供应果粒。伊利大果粒酸奶,由于添加各种口感爽甜、粒径超大饱满的新鲜水果果粒,成为深受人们喜爱的美味享受。

敢于和欧洲标准“叫板”

2016年7月,伊利集团质量管理部总监吕志勇带领廖江等一行人前往阿果安娜,对果粒生产、质量等问题进行跟进、反馈和沟通。来自欧洲的工程技术人员,正在为阿果安娜安装新生产线。阿果安娜负责人主动邀请伊利质量管理人员现场为生产线“挑毛病”。

伊利质量管理人员发现,阿果安娜新的生产车间地面平整,但不利于水的迅速排放。当即提出杀菌、灌装是食品生产最关键的环节,车间需要严格进行无水化控制,避免滋生污染物,并建议地面进行坡度设计,以利排水。对此建议,阿果安娜欣然接受。

伊利质量管理人员发现生产线的管路支线较多,认为这在清洗时会留下死角。在交流过程中,欧洲技术人员并不认同,他们认为,“这是欧洲最先进的生产线,而且用蒸汽连续进行清洗,自然达到消毒杀菌的效果,不会存在死角问题。”伊利质量管理人员耐心讲解,“支线多接头就多,这些地方极易存滞产品残渣,具有一定食品安全风险性。同样用蒸汽清洗,如果没有较多的支线,消毒就会更彻底。”

接下来的建议,欧洲技术人员有些“难于接受”了,甚至有些“剑拔弩张”的火药味。

新生产线取样设计与老生产线雷同,是在果粒产品进入储存罐时取样。前车之鉴是,有时样品化验不合格,原因是储存罐里没有压力,在开罐取样时,产品极易被污染。伊利质量管理人员提出,应该在生产线上有压力的环节进行取样化验,保证管路里的产品不被污染。

“在欧洲,我们一直是这样生产的!欧洲食品质量安全要求非常严格,只要生产环节参数没有问题,并不需要每个批次都进行检验,直接可以进入工厂进行加工。”欧洲技术人员有些抵触情绪,“有时候样品也会被污染,样品不合格并不代表罐内的产品不合格。”

伊利质量管理人员耐心地和他们交流:“在中国,伊利人视产品质量如生命,只有保障每一批次的产品合格,才能为消费者提供优质产品。这个问题不难解决,只要在生产线上安装取样装置即可迎刃而解。”

欧洲技术人员没有表态,只是表示要向总部汇报。

“欧洲技术人员向总部汇报后,还是采纳了我们的建议,进行了现场整改,把管路上的一些分支管路简化掉了,并重新设计、安装了取样装置。”吕志勇说,“这说明,伊利对于对于食品质量安全的管理,执行标准比欧洲更严格,更高。”

重视品质提升的每个环节

在上海保事达货运服务有限公司广州分公司五星库房,冷链车满载伊利酸奶,源源不断地送往广东、广西各地。

“我们的成长,是建立在伊利成长的基础上。”上海保事达货运服务有限公司广州分公司总经理黎凯说。

2006年,作为专业物流公司,保事达与伊利酸奶事业部合作,承担起广东、广西两地伊利酸奶的冷链运输工作。

“伊利人追求产品卓越品质的精神,我们在工作中时时刻刻都能感受到。他们工作作风雷厉风行,毫不含糊,产品有质量隐患,决不允许流通到市场上。”黎凯深有感触地说。

2012年,保事达承运一批从苏州到佛山的伊利酸奶每益添。当时,每益添是新产品,正在测试冷链运输中对温度的要求。根据伊利冷链运输要求,酸奶产品在冷链运输中温度恒温在2—6摄氏度。在运输过程中,冷链车的冷机运转出现问题,车厢内的温度达到15摄氏度。伊利质量管理部门在检验时,当即提出销毁这批价值15万多元的产品。

“一天的时间,温度高一点产品能坏掉?能不能再看看,不销毁,咱们都是合作8年的老朋友了。”黎凯有些不理解,也心疼损失,他找到伊利物流管理部领导进行沟通。

“不合格产品如果投放到市场上,就是天大的问题。”黎凯遭到了婉拒。

“‘伊利’两个字就代表了品质,作为伊利承运商,我们也感到很骄傲。”最终,黎凯理解了伊利看似无情的决定,他也向公司全体干部职工宣讲销毁产品事件,要求汲取教训,抓好运输生产每一个环节,确保产品质量安全。

“伊利的酸奶,储存仓库都是五星级的……”黎凯介绍,他们公司的冷链车都实现GPS监控管理,确保每一项运输指标都达到伊利的产品质量安全标准。

“在全国各地的直营物流库,伊利都安装了温度监控系统,工作人员在总部通过电脑便可时时监控。”廖江同时提醒消费者,“购买酸奶后一定要注意储存温度,4°C是最适宜的温度,低于2°C容易冻结并产生微冰晶、析水和水乳分离现象;高于6°C,益生菌就会快速发酵,产生酸和气,使酸度过高或出现涨包现象。”

伊利依托自身强大的研发能力,酸奶产品不断推陈出新,2017年推出褐色酸奶、帕瑞缇、特供产品以及老品项新口味等一系列新品。伊利通过梳理每个环节,实现环环相扣提高供应效率,从而达到提高产品新鲜度的目的。物流发货实行班车制,通过计算路程,规定酸奶产品到达每一个经销商处的固定时间;经销商提前规划发货计划,进一步确保产品流通环节的紧密衔接。同时,伊利物流管理系统也在升级,产品追溯更高效快捷,通过系统查询,5分钟便知产品流向。通过这一系列新举措,酸奶上架的时间再度提前,为人们提供优质新鲜的酸奶美味。

伊利酸奶畅销大江南北。2016年,伊利低温酸奶继续保持稳定增长态势,销售额和销售量同比提升份额处于行业第一。其中,核心子品牌畅轻持续保持领导者地位,全年保持25%以上的增速。畅轻在高端益生菌市场占有率持续稳固提升,稳居高端益生菌奶品类市场份额第一。

编辑: 温泉


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