粤菜其实很简单 来学这8道家常菜

时间:2017-09-13 08:46:53  来源:美食美酒网  作者:

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粤菜其实很简单 来学这8道家常菜

粤菜逐渐回归家常,烹饪技法也从新派回归传统。而如何能用最简单的技法体现出食材的原味之美,恰恰是烹制一道家常粤菜的精髓。


鲜冬菇扒芦笋

食材:

鲜冬菇120克,芦笋120克,番茄、姜粒少许。

调料:

糖2克,柱侯酱8克,橄榄油20克,酱油2克。

做法:

1. 将鲜冬菇氽水、番茄切粒备用。

2. 除橄榄油外的调料放一起混合均匀备用。

3. 将芦笋切段汆水后摆放入盘中。

4. 少许油放入锅中加热,油热后加入姜粒煸香,再倒入鲜冬菇和调味料煮开,摆放在芦笋上面。

5. 番茄粒略炒放盘边即可。

特点:

清香,浓郁的香菇味。

烹饪心得:

鲜冬菇用鸡汤、蚝油、糖入味。

编辑: 张晨


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