粤菜其实很简单 来学这8道家常菜

时间:2017-09-13 08:46:53  来源:美食美酒网  作者:

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粤菜其实很简单 来学这8道家常菜

粤菜逐渐回归家常,烹饪技法也从新派回归传统。而如何能用最简单的技法体现出食材的原味之美,恰恰是烹制一道家常粤菜的精髓。


君度橙花虾

食材:

虾球200克,黑芝麻少许。

调料:

腌虾调味:盐2克,蛋白半个,生粉少许橙花汁:白醋60克,橙汁80克,柠檬水80克,水50克,糖30克,油适量。

做法:

1. 将制作橙花汁的所有用料混合均匀,倒入锅中煮开备用。

2. 虾球用腌虾调味腌制,再拍上生粉。

3. 锅中加入油,加热后放入腌制好的虾球炸香。

4. 炸香的虾球摆盘,再浇上橙花汁、撒上黑芝麻即可。

特点:

口味咸鲜,酸甜适度,外脆里嫩,香气四溢。

烹饪心得:

虾肉也可以用其他食材代替(鸡肉、鱼柳)。

编辑: 张晨


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