粤菜其实很简单 来学这8道家常菜

时间:2017-09-13 08:46:53  来源:美食美酒网  作者:

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粤菜其实很简单 来学这8道家常菜

粤菜逐渐回归家常,烹饪技法也从新派回归传统。而如何能用最简单的技法体现出食材的原味之美,恰恰是烹制一道家常粤菜的精髓。


莲子红豆沙

食材:

红小豆500克,糖适量,陈皮1片,淀粉适量。

做法:

1.将红小豆用水泡一晚,上蒸锅蒸1小时。

2.用大锅加水煮开后,放蒸好的红豆煮开,待红豆煮烂,将煮开的豆皮捞出。

3.放入陈皮,煮烂后捞出,切成细末,放入锅中继续煮后放入砂糖,勾芡,呈糊状即可。

特点:

爽滑,最佳品尝温度为冰凉或温热。

烹饪心得:

可加入椰汁、冰激凌或汤圆。

编辑: 张晨


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