腊肉除了蒸着吃 还有这些解馋的爆炒吃法

时间:2017-10-12 09:26:16  来源:天津美食网  作者:

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腊肉除了蒸着吃 还有这些解馋的爆炒吃法

腊肉除了直接蒸着吃,最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒,风味十足,口味诱人,快来尝尝吧!


蒜苔炒腊肉

蒜台带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配,虽是家常小菜却异常美味。

原料:蒜台、腊肉、葱、盐(少许)。

做法:

1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜台炒。

6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

编辑: 张晨


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