备受大众亲睐的鱼肉做法 豆瓣鱼你会做吗

时间:2017-12-11 08:49:40  来源:搜狐美食  作者:

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备受大众亲睐的鱼肉做法 豆瓣鱼你会做吗

鱼肉也是多数食客亲睐的美食,鱼肉的营养丰富是一个十分重要的原因。再者相比牛羊肉,鱼肉的肉质也更加鲜嫩。


鱼肉也是多数食客亲睐的美食,鱼肉的营养丰富是一个十分重要的原因。再者相比牛羊肉,鱼肉的肉质也更加鲜嫩。做这道豆瓣鱼的时候,我先选用了炸的方式,火候的作用下表皮与肉紧缩,有了质酥的口感。再炒豆瓣浇汁。

小编选用了鲫鱼,体型小,易入味,所以采用了浇汁的方式。如果用了较大的鱼,为了更好的入味,要在炒好豆瓣酱后,加入足量的水,将鱼回锅,大火烧开,宽汤小火,慢慢炖煮,最后收汤出锅。

步骤:

食材:鲫鱼1条。

调味:葱一段,姜5片,花椒15粒,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,泡椒2个、豆瓣酱1茶匙,生抽1/2茶匙,糖1/2茶匙。

编辑: 张晨


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