自制喷香葱油饼 搭配稀粥就是一顿纯中式早餐

时间:2018-01-12 08:08:21  来源:美食杰  作者:

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自制喷香葱油饼 搭配稀粥就是一顿纯中式早餐

这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆,内里松软,除了饱满的葱油香气,还外带了猪肉的香气。


虽然是用剩余材料来做的,但是这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆,内里松软,除了饱满的葱油香气,还外带了猪肉的香气。

提前发酵面团,准备好葱油,即便早晨起来,也能轻松吃到如此诱惑的喷香葱油饼。搭配一碗暖暖的稀粥,一顿纯中式的早餐便做好了!

1.温水化开发酵粉,加入面粉,和成面团,放温暖地方发酵至两倍大。

2.案板撒面粉,揉成光滑的面团。

3.用擀面杖将其擀成长方形面片。

4.将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上。

5.大葱、盐、鸡精、油,混合成葱油。

6.将葱油抹在面片上,用刷子将油刷均匀。

7.将面片自一端卷起。

8.捏紧两头,盘起。

9.用叉子插眼,用擀面杖擀薄。

10.锅子烧热,转小火,倒入少许油,将饼放入锅内。

11.盖盖子,小火,慢煎。

12.两面煎至金黄色,发酵较厚即可。

烹饪技巧

1、猪肉是炒熟的,可以不放。

2、葱油放上之后,并不是每滴油都均匀,所以用个刷子,将油刷遍整个面片。

3、一定要用厚底平底锅,饼放入后,转小火,慢煎,这个过程,面团会有发酵,也就会变得松软。

编辑: 张晨


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