鹌鹑茶叶蛋 煮的时候必须是冷水煮

时间:2018-02-12 08:38:24  来源:美食杰  作者:

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鹌鹑茶叶蛋 煮的时候必须是冷水煮

我们别看鹌鹑蛋小,但是它的营养价值不低于鸡蛋,甚至于高于鸡蛋两倍多,鹌鹑蛋也是非常营养又天然,是脑力劳动者最佳东西。


我们别看鹌鹑蛋小,但是它的营养价值不低于鸡蛋,甚至于高于鸡蛋两倍多,鹌鹑蛋也是非常营养又天然,是脑力劳动者最佳东西。

主料:

鹌鹑蛋500克、茶叶3包。

辅料:

盐15克、水适量。

做法:

1.先把鹌鹑蛋轻洗干净,冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开 水开8-10分钟。

2.把水倒掉,一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳 确保每一个鹌鹑蛋都敲过 一会煮好入味。

3.全部壳敲碎 锅重新装上冷水和鹌鹑蛋(水位要高于鹌鹑蛋即可)放入事先准备好的茶叶包盐,如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可(最好是铁观音 煮出来香味 口感特别)。

4.煮上1个半小时(甚至可以煮更久味道更好)煮出来的汤水不要急着倒掉 如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用。

5.剥了皮,看到的颜色就知道已经入味 很好的茶香也健康。

烹饪技巧

煮的时候必须是冷水煮(当然有可以根据自己喜欢的口味增加 也可以是五香茶叶蛋)。

编辑: 张晨


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