全国网络媒体齐聚西安德发长 品尝制作花样饺子

时间:2018-04-01 15:08:18  来源:西部网  作者:

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全国网络媒体齐聚西安德发长 品尝制作花样饺子

三位面点师邀请现场媒体团的记者们体验亲手制作花样饺子,在面点师手把手的指导下,记者们制作的小青蛙、白天鹅、小鸭子等也栩栩如生。


西部网讯(记者 马玉) 今天(4月1日)上午,“中华文明凝心铸魂之旅”2018全国网络媒体主题采访活动在西安启动。中午,西安老字号美食德发长为全国网络媒体团准备了风味饺子宴,为此次活动饯行,并预祝活动圆满成功。

德发长始建于1936年,是久负盛名的中华老字号。德发长饺子宴曾荣获“国际质量金奖”、国家商务部“金鼎奖”、“中华名小吃”等殊荣。其饺子制作技艺被首批列入陕西非物质文化遗产名录;2010年,又以318种花样饺子品种成功挑战大世界基尼斯纪录,成为世界上拥有花样饺子品种最多的饭店。

席间,德发长非物质文化遗产饺子制作技艺传承人马顺莉,带领两位高徒,高珊与孙春莉师傅,向在场媒体记者们展示了非物质文化遗产——德发长“中华饺子宴”制作技艺。一个个栩栩如生的花样饺子瞬间被面点师们的巧手塑造出来,三位面点师和她们手中的饺子一时间成为镜头的焦点。展示台被媒体记者们团团围住,现场拍照、发抖音视频。

制作展示结束后,三位面点师邀请现场媒体团的记者们体验亲手制作花样饺子,在面点师们手把手的指导下,记者们制作的小青蛙、白天鹅、小鸭子等也栩栩如生。

宴席过程中,德发长的金牌讲解员全程从旁讲解,使媒体团的记者们不仅品尝到了花样饺子的味道,还了解到了每一种花样饺子的特色与故事。

在第五届全国烹饪大赛中获得金奖的瑶池天鹅,造型精致,手法讲究,羽毛更需要细心地做出纹理,再现了天鹅的优雅气质。

制作复杂的出水莲蓬,选用陕西富平特有的“九孔莲菜”和猪肉包制而成,其造型中的十三个小孔代表着十三个王朝曾在古长安建都,展现了西安悠久的历史文化。

用鲜嫩的鲅鱼肉和松仁、粟米为主料制作的金鱼戏水,口感鲜嫩、爽滑,其造型惟妙惟肖,令人惊叹!

以牛蛙肉为主料制作的月色蛙鸣,口味咸香滑嫩,造型生动、形象,使人不忍下箸。

麻辣仔鸡以农家土鸡为主料,质地鲜嫩,造型生动逼真。

核桃饺子不仅拥有核桃的外形,馅料也是选用陕南秦岭特产的核桃仁和果酱烤制而成。

有着漂亮四色外观的饺子被称为四喜临门,寓意人生中的四大喜事。

在品尝、体验过德发长饺子宴之后,媒体记者们纷纷表示非常惊艳,没想到一个小小的饺子,居然还能有这么多的花样,面点师们的精湛手艺和奇思妙想让人脑洞大开,希望这样的非遗技艺能够一直被传承下去,并被全国和世界所了解。

本次“中华文明凝心铸魂之旅”2018全国网络媒体主题采访活动由中央网信办指导,中央网信办传播局、陕西省委网信办、陕西省祭陵办共同主办,将以习近平新时代中国特色社会主义思想和十九大精神为指导,认真贯彻落实省委十三届二次全会精神,以坚定文化自信,“中华文明凝心铸魂”为主题,围绕“坚守中华优秀文化、谱写陕西追赶超越新篇章”,充分利用互联网新媒体传播渠道和手段,对外宣传展示陕西守护中华文明、传承中华文化基因、发展中国特色社会主义文化的不俗成就,展现陕西为实现中华民族伟大复兴的中国梦所做出的贡献。

为期5天的采访活动中,来自全国50余家网络媒体的采编人员将从西安出发,沿新建成的沿黄公路一路北上,穿越“字圣酒圣史圣”故里——渭南、韩城,奔赴革命圣地延安,探寻习近平总书记在梁家河的青春足印,现场报道戊戌年(2018)年清明公祭轩辕黄帝大典。寻古问今,挖掘展示陕西推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展成果,讲好历史和当代故事,汇聚文化力量,以文化人,凝心铸魂。

编辑: 马玉


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