光是听到名字就能让你口水直流的中华美食

时间:2018-04-11 09:18:51  来源:美食天下  作者:

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光是听到名字就能让你口水直流的中华美食

桂花糯米枣是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃福建小吃,那桂花糯米枣则是不二之选。


中华饮食历史悠久,源远流长,技艺精湛,具有丰富的文化内涵和浓郁的地方民族特色,是中华民族五千年传统文化的精微浓缩与鲜活表达。

【口水鸡】

口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

“口水鸡”这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。烹调赐拈来“口水”两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

编辑: 张晨


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