自制元气小零食 椰奶奶盐苏打饼干

时间:2018-06-11 10:06:47  来源:搜狐吃喝  作者:

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自制元气小零食 椰奶奶盐苏打饼干

外面的饼干吃多了,想换点新花样?那就跟小编一起来尝试下自制的椰奶奶盐苏打饼干,最爱的奶香超级养胃。


 

原料:

饼皮——普通面粉200g,清水80g,椰子粉一包(17g),色拉油40g,酵母3g,小苏打2g,食盐2g;油酥——黄油30g,面粉60g,食盐3g;

步骤: 

1、把植物油放到一个大盆里面筛入面粉,普通面粉就行;

2、加入一包椰子粉17g,加入2g食盐,加入2g小苏打,加入3g酵母粉,避开食盐的地方,加入80g清水;

3、揉成面团即可,放到一边发酵,发酵的程度比较随意; 

4、发酵好的的面团先擀开,什么都不放,折成四折;

5、再次擀开,然后折成三折;

6、再次擀开,最后一次折成三折; 

7、擀成很大的一片;

8、黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥; 

9、把油酥放到刚刚的面皮上面,擀开,大概占中间的一半面积;

10、两边叠起来,封口严密; 

11、然后就是繁杂的开酥过程,擀开;

12、第一次依然是四折;

13、放置十五分钟之后擀开,再次三折;

14、放置十五分钟之后擀开,再次三折; 

15、最后擀成一片非常非常薄的大片,切成方形; 

16、用叉子在上面戳洞,然后放进烤箱里面,上下火160度中上层,15分钟,按一按全都硬了即可~

小贴士:

放置的时间要够长,不然会很难擀开……低筋粉也可以的。前面擀面三次是为了让面团的延展性更好,包酥不容易破掉。

编辑: 张晨


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