又到绿豆糕的季节 自制绿豆糕学五种做法

时间:2019-05-22 10:26:04  来源:99健康网

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又到绿豆糕的季节 自制绿豆糕学五种做法

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀


绿豆糕是比较常见的糕点,味道松软细腻非常美味。那么,自制绿豆糕的做法是怎么样的呢。如何在家做出美味的绿豆糕呢?一起和小编来看看自制绿豆糕的做法有哪些吧!

一、自制绿豆糕

材料:去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量。

做法:

1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压,会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。

2、用月饼模压实,做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3、凉后放入冰箱冷藏。

小诀窍:

馅料不要太多,否则很难包的。

二、绿豆糕做法

材料:绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。

做法:

1、将绿豆冲洗干净。

2、加清水入锅煮熟,放凉。

3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里,适量的加一些白糖,看个人口味。

4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。

7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软,隔着热水把它慢慢融化,加了琼脂的绿豆糕味道会更好。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

三、绿豆糕做法

材料:绿豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。

做法:

1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源焖1小时。

3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在绿豆糊里加入糖和面粉,搅匀,倒入刷有油的盘子中,上气后蒸10分钟,焖5分钟。

5、取出盘子冷却至室温,盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上,切块装盘。

四、绿豆糕做法

材料:绿豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。

做法:

1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源焖1小时。

3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在绿豆糊里加入糖和面粉,搅匀,倒入刷有油的盘子中,上气后蒸10分钟,焖5分钟。

5、取出盘子冷却至室温,盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上,切块装盘。

五、清凉薄荷绿豆糕

材料:绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。

做法:

1、将绿豆冲洗干净。

2、接着加入适量的清水煮熟,放凉备用。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。

4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下即可。

7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

编辑:张晨


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