陕菜+旅游+民俗 百人探秘团走进“陕菜之乡”汉阴

时间:2019-08-15 17:19:04  来源:陕菜网

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陕菜+旅游+民俗 百人探秘团走进“陕菜之乡”汉阴

汉阴虽不大,却历史悠久、人杰地灵、文化灿烂、物阜民殷、山川秀丽,享有“陕菜之乡”“鱼米之乡”“三沈故里”的美誉。


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有许多陕西人还不知道,“簸箕城”是陕南汉阴县的别名。北枕秦岭、南倚巴山的汉阴,为何其被称为“簸箕城”呢?这就要从汉阴的地理形貌说起。汉阴城北有一山梁,东西走向,名曰龙岗;城南有一条河,叫月河,一弯月河水呈弧线似玉带环绕,紧贴龙岗的首尾。小山一字横卧,小河呈半圆,看样子就像农家用的“簸箕”,汉阴城就在这个“簸箕”里面,所以被称为“簸箕城”。汉阴虽不大,却历史悠久、人杰地灵、文化灿烂、物阜民殷、山川秀丽,享有“陕菜之乡”“鱼米之乡”“三沈故里”的美誉。

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“三伏熏蒸四大愁,暑中方信此生浮。岁华过半休惆怅,且对西风贺立秋。”这是南宋“中兴四大诗人”之一范成大的一首由衷庆贺秋季来临的诗作《立秋》。立秋节气的日历已经翻过了几页,省城西安的暑气已呈强弩之末,雨过天晴的蓝天,犹如阳光灿烂的笑脸,让西安人的心情格外开朗。在“秋老虎”刚刚下山时节里的8月10日中午时分,早已久候在汉阴高速出口处的汉阴县经贸局张建军副局长等人,喜上眉梢地迎来了由中国陕菜网、陕西携程旅游和西安海外旅游、途驴自驾俱乐部联合主办,刘震先生总指挥的“陕菜+旅游+民俗”探秘之旅第88站走进汉阴的近百人团队。汉阴县文旅广电局在探秘团队乘坐的两辆大巴上,都安排了局里的工作人员上车讲解;一路上还有县交警大队特别安排的执勤交警保障探秘团队畅行无阻,让我们这支对汉阴特色美食、山川美景和民俗文化充满向往,而喜大普奔“簸箕城”的陕菜探秘团队,特别感受到了汉阴县委、县政府、县人大和县经贸局、县文旅广电局、县富硒食品特色小吃行业协会的领导们,对本次陕菜探秘汉阴活动非同一般的高度重视。

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在汉阴县经贸局张建军副局长等人的引领下,“陕菜+旅游+民俗”探秘之旅百人团队兴致勃勃地走进了汉阴涧池镇洞河村“洞河农庄”坐定之后,张建军副局长简要介绍了基本情况,探秘团队开始进入汉阴后的第一顿午餐。“洞河农庄”精心准备的本土风味美食宴席,诱人而丰盛。在这里,众人吃到了汉阴十大陕西名菜、八大陕西名小吃中的涧池烩面片、酸辣茴香小鱼,以及莲藕猪蹄汤(蒸菜)、涧池卤菜(四样拼盘)、泡菜五香干、香菜萝卜丝、白糖芝麻面粽子、凉面豆芽、变蛋凉粉、木耳辣子鸡、苦瓜豆豉、小炒肉夹馍、土豆片等乡土风味美食。一众陕菜探秘人的舌尖味蕾,不仅在地道的汉阴本土特色美食中,得到了群情绽放,也将手机当场拍摄的照片,情不自禁地纷纷拉开了喜刷刷朋友圈和微信群进行宣传推介的序幕。

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可能有人会问:“汉阴的陕西十大名菜和八大名小吃,都有啥呢?”我来告诉大家,汉阴的陕西十大名菜,是响当当的汉阴本土极具特色的美食,分别是:白火石汆汤、汉水蒸盆子、墨鱼汤、腊肉炒红薯粉条、双干炒腊肉、酸辣茴香小鱼、鲫鱼荷包蛋、酸辣肘子、家明卤猪肝、野鲶鱼炖豆腐;汉阴的八大名小吃,也个个都是让人眼馋嘴软的主,它们是:炕炕馍、涧池烩面片、油炸米饺、米浆馍、蕨粉皮子、五香豆腐干、玉米浆粑、抱瓮菌饺。估计省城西安的许多资深吃货美食家,很少有人全部吃过这汉阴十大陕西名菜和八大名小吃。

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在“洞河农庄”,陕菜探秘团队的朱立挺、庄永全、齐和、潘建胜、李水亮、师永虹等专家学者和烹饪大师,还应邀参观了为助力脱贫而创办的“汉阴绿健厨师技能培训学校”,专家大师们在赞扬和肯定的同时,进行了必要的指导,提出了提升改进的建议,得到了该校几位领导的衷心感谢,并表示一定要按照专家大师们的要求进行改进提升,把绿健厨师技能培训学校办得更好,为“陕菜之乡”汉阴餐饮业的繁荣发展,做出一定的新贡献。

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之后,探秘百人团队游览了令人向往的双乳村千亩荷塘,参观了汉阴名人沈氏家训展览馆、三沈纪念馆等历史人文景点后,入住了“簸箕城”里的四星级凤凰大酒店,令人倍感舒适和惬意。

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当天傍晚,陕菜探秘百人团队来到汉阴美食街的特色名店姊妹坊共享晚宴。开席前,汉阴官方为陕菜+旅游+民俗探秘团队举行了热情而简朴的欢迎仪式。在主持人汉阴县经贸局张建军副局长简明扼要的开场白后,县人大副主任谢继来致欢迎辞,洪亮有力的声音,将汉阴人的热情好客、纯朴实在的真情厚意,传递进了来自省城西安的每个探秘人的心间;县文旅广电局张石局长也上场发表了热情洋溢的致辞;对汉阴县十分熟悉的朱立挺先生,代表陕菜网和携程旅游及专家大师讲话,对汉阴县近些年在全县陕菜餐饮业及旅游业上所取得的突出成绩,予以了很高的评价。

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汉阴县经贸局党组书记、局长喻胜全,县富硒食品特色小吃行业小吃协会会长李爱群,市县政协委员、天源实业有限公司(秦巴山珍蘑菇宴酒楼)总经理石燕,汉阴传世美食文化发展有限公司(姐妹坊)总经理谢晓卫,有着“蒸盆西施”美名的汉阴县首届汉水蒸盆子大赛金奖(冠军)得主、县富硒食品特色小吃行业协会理事吴大红,中国烹饪大师、谢师酒家总经理谢丰金等,也出席了欢迎仪式。欢迎仪式上还特意安排了精彩的文艺节目演出助兴。探秘百人团一阵阵热烈的掌声,表达了对汉阴县委、县政府、县人大、县政协和县经贸局、县文旅广电局、县富硒食品特色小吃行业协会领导和相关餐企、文旅民俗景点和文艺演出人员的真诚感谢。

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在汉阴美食街姊妹坊的乡土特色富硒宴上,每个餐桌上的探秘人,都亲眼目睹了有着六七千年历史渊源的汉阴十大陕西名菜之一的“白火石汆汤”现场烹制。这道中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”,也是汉阴传承保留时间最长最远久的一道名菜,让众人的脸上露出了惊讶和欣喜,许多人纷纷举起手机拍照,喜滋滋的再刷朋友圈!这场盛宴珍馐有:汉水蒸盆子、白火石汆汤、腊肉炒红薯粉条、炕炕馍、米浆馍、五香豆腐干、菌汤、蒸面等安康汉阴名菜名小吃,以及酸辣苕皮粉子、土豆片炒鸡、酸汤面鱼臊子(配白馍)、香肠、腊肠、旱黄瓜、水果拼盘等。陕菜探秘百人团不仅看的开心、拍的高兴,而且吃的更美味。

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当晚,探秘团队的专家学者、烹饪大师与县局有关负责人聚集在秦巴蘑菇宴酒楼,对陕西汉阴地方美食的进一步整合改进和提高,举行了小型座谈研讨会。县人大主任谢继来和县经贸局党组书记、局长喻胜全,副局长张建军,文旅广电局局长张石,县富硒食品特色小吃行业协会会长李爱群以及石燕、吴大红等参加,为促进汉阴陕菜餐饮业和旅游业再上新台阶,扩大美誉度、知名度,更大范围地传播汉阴美食文化和旅游文化,为县域经济发展再做新贡献,朱立挺、庄永全、齐和、李水亮、潘建胜、师永虹、黄涛等专家学者烹饪大师,畅所欲言,肯定成绩,指出不足,建言献策,与会者获益匪浅。

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翌日,入秋的汉阴,依旧天气晴朗,阳光普照山川大地。“秋老虎”继续发威,离真正的秋天,仿佛还很遥远。探秘团队在凤凰大酒店吃过早餐后,分别乘坐两辆大巴来到汉阴漩涡看凤凰山森林公园云海奇观。真是幸运!朱立挺先生说他先后来过汉阴漩涡十余次,都没有遇到过一次云海奇观,这次总算与大家共享了云海奇观的眼福。探秘团队人人欣喜异常,无不赞叹大自然的造化神奇,或依栏留影,或登上观景台,居高临下饱览蔚为壮观的漩涡云海。只见大家用手机、照相机拍摄不停,将这十分难得的美景,“镜”收“机”中,并迫不及待地再次喜刷刷朋友圈和微信群,与未曾前来汉阴探秘的朋友,一起分享这道令人心旷神怡的美景奇观。

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在云海奇观逗留的时间已经超时很多,一路行程中十分负责任的1、2号大巴车的领队李莉和贺励两位女士,招呼恋恋不舍的众人离开了云海奇观景点后,又游览了凤堰古梯田(东河梯田观景点),参观了冯家堡子。随后就近在漩涡镇堰坪茶厂农家乐品茶、观赏当地土著民俗风情表演和汉阴小调“花鼓子”演唱、品吃隐秘在凤凰山村里的农家宴席,菜单为:豆腐乳蒸肉、粉条炒土鸡、酸辣汉江鱼块、鸡蛋蒸饺、玉米炒肉末、豆豉炒腊肉、酸菜炒粉皮、土豆烧排骨、青椒炒瘦肉、韭菜炒木耳、莲藕炖猪蹄(汤)、腊瘦肉、沙棒小鱼、大丰收、松花蛋、火烧茄子、凉拌土豆丝、凉拌豇豆、凉拌黄瓜

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探秘百人团的部分人在堰坪茶厂农家乐,购买了各自喜爱的山地茶叶、红米、黑米、菜籽油、米酒等山村土特产后,又去参观游览了有几分神秘和诗意的吴家花屋。在凤堰古梯田另一观景点稍作停留休整后,踏上了返程之路。途中,陕菜探秘成员与大师专家们,共同评出了本次活动大家最喜爱的“白火石汆汤、汉水蒸盆子、莲藕炖猪蹄”为三道“口碑菜”。

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在两天往返的两辆大巴车上,“车轱辘上的陕菜文化大讲堂”,由朱挺、庄永全、齐和、李水亮、潘建胜、师永虹等专家学者和烹饪大师分别宣讲,受到众人的高浓度喜爱,成为陕菜探秘活动不可或缺的“保留节目”。

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在汉阴县官方领导和有关部门非常周到细致的精心安排与一路引领陪伴下,为期两天的“陕菜+旅游+民俗”探秘之旅第88站走进汉阴的活动,有条不紊,十分顺利,众人都感到圆满快乐且不虚此行。返程车上,喜大普奔而来“簸箕城”,吃逛游“陕菜之乡”的探秘人,继续着喜刷刷朋友圈和嘻唰唰微信群,乐此不疲地进行着宣传推介汉阴特色富硒美食和山川美景的未竟事业……

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山城汉阴,美丽汉阴,小城汉阴,如画汉阴,我们定会再相见!

编辑:马玉


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